パスチャライズド牛乳とは

牛乳を加熱殺菌するようになってから、まだ100年あまり。もともと牛乳は、生でそのまま飲まれてきました。この生乳の豊かな栄養と味わいをできるだけ損なわせないために開発された殺菌方法がパスチャライゼーションと呼ばれる加熱処理です。
具体的には72℃15秒間と63℃30分間で、有害病原菌の危害を最小限にすることを目的として、国際的に決められた方法です。比較的賞味期限が短く冷蔵保存する必要のある普通の牛乳を作るための方法です。

パスチャライズド処理は、栄養成分の変性が少なく、「生きたミルク」の良さが残る優れた殺菌方法です。

パスチャライズド牛乳の品質を左右するのは、原乳の質と製造環境です。新生酪農では、首都圏近郊地の千葉県外房と栃木県塩原に二つの直営工場を持ち、提携酪農家から集めた生菌数の少ない良質な生乳だけを使います。生乳の品質を確保し、生産から加工、配送までを早く確実なサイクルで行うことで、良質なパスチャライズド牛乳がつくられています。 パスチャライズド牛乳を製造するには、新鮮で良質な生乳が不可欠なのです。

牛乳を加熱殺菌するようになってから、まだ100年あまり。もともと牛乳は、生でそのまま飲まれてきました。この生乳の豊かな栄養と味わいをできるだけ損なわせないために開発された殺菌方法がパスチャライゼーションと呼ばれる加熱処理です。